Caracteristici
| An | 2023 |
| Alcool | 12.5% |
| Soi | 100% Albariño |
| Servire | 10–12°C |
| Asocieri culinare | Peste, fructe de mare |
| Sol | Nisip si granit |
| Tip | Sec |
| Producător | Martin Codax |
| Țara | Spania |
| Regiune | Rías Baixas, Galicia |
| Decantare | Fara decantare |
| Potențial învechire | 10 ani |
Vinificatie
Fermentația alcoolică: are loc în rezervoare de inox, la temperatură controlată, pentru conservarea aromelor varietale.
Selecția drojdiilor fine (lías finas): după fermentație, sunt selectate cele mai bune drojdii fine rezultate în procesul de vinificație.
Maturarea pe drojdii fine și bâtonnage: aproximativ 6 luni, timp în care drojdiile sunt puse periodic în suspensie, contribuind la cremozitate, volum și complexitate.
Maturarea reductivă: conform descrierii producătorului, urmează aproximativ 12 luni de maturare reductivă, în absența contactului semnificativ cu oxigenul.
Maturarea în sticlă: aproximativ 6 luni înainte de comercializare, pentru integrarea aromelor.
Tasting Notes
Aspect vizual: Galben-pai intens, cu reflexii verzui. Limpede și strălucitor.
Nas: Pară coaptă, măr, piersică albă și caisă.
Gust: Atac amplu, textură catifelată și cremoasă, cu volum pronunțat. Aciditatea este bine integrată și echilibrează senzația de onctuozitate. Final lung, cu note de fructe coapte, pâine proaspătă și brioșă.
