+
Caracteristici
| An | 2023 |
| Alcool | 13% |
| Soi | 100% Nero di Troia |
| Servire | 16–18°C |
| Asocieri culinare | Mezeluri, brânzeturi, paste |
| Sol | Calcar |
| Tip | Sec |
| Producător | Crifo |
| Țara | Italia |
| Regiune | Puglia |
| Decantare | ½–1 h |
| Potențial învechire | 6–8 ani |
Vinificație
Strugurii sunt duși imediat la cramă pentru a fi desciorcinați și zdrobiți. Urmează o macerare prefermentativă timp de 24-48 de ore, după care mustul este lăsat să fermenteze în recipiente de oțel timp de 7-10 zile la o temperatură controlată. După transferare, vinul trece printr-o fermentație malolactică înainte de a fi lăsat în butoaie. Urmează apoi îmbutelierea. Este gata de vânzare după câteva luni de învechire în sticlă.
Tasting Notes
Roșu rubiniu cu tendințe spre vermilion.
Fructele coapte sunt în prim-plan, în special cireșele roșii și negre.
Taninurile fine și prospețimea în gură conferă acestui vin un caracter
echilibrat, iar finalul este lung, cu o notă balsamică distinctă.
