Caracteristici
| An | 2019 |
| Alcool | 14.5% |
| Soi |
100% Merlot |
| Servire | 16–18°C |
| Asocieri culinare | Carne rosie |
| Sol |
Calcar, argila |
| Tip | Sec |
| Producător | Château TROPLONG MONDOT |
| Țara | Franta |
| Regiune | Saint Emilion, Bordeaux |
| Decantare | 2h |
| Potențial învechire | 10-15 ani |
Vinificație
Mondot 2019 este produs cu aceeași rigoare tehnică ca Grand Vin-ul, dar orientat către o expresie mai accesibilă și mai imediat plăcută.
Strugurii provin din parcele specifice ale domeniului și sunt recoltați manual, apoi selecționați atent. Vinificarea este realizată parcelar, în cuve de inox și beton, termoreglate, permițând un control precis al fermentației și extracției.
Se urmărește o macerare mai blândă, pentru a obține taninuri suple și o textură catifelată. Maturarea are loc în barrique-uri de stejar francez (cu un procent mai redus de lemn nou decât Grand Vin-ul), timp de aproximativ 12–14 luni.
Tasting Notes
Nasul este deschis și seducător, cu arome de prune coapte, cireșe negre și mure, completate de accente de cacao, vanilie și condimente fine. Se simte o notă subtilă florală care adaugă prospețime.
Pe palat, vinul este rotund și catifelat, cu o textură suplă și bine echilibrată. Fructul este suculent și generos, susținut de taninuri fine și prietenoase, care oferă structură fără rigiditate. Stilul este armonios și accesibil, dar păstrează eleganța specifică domeniului.
Finalul este mediu spre lung, curat și echilibrat, cu note de fruct negru, condimente și o ușoară atingere de ciocolată, susținute de o prospețime discretă.
