Caracteristici
| An | 2018 |
| Alcool | 15% |
| Soi |
85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon |
| Servire | 16–18°C |
| Asocieri culinare | Carne rosie |
| Sol |
Calcar, argila |
| Tip | Sec |
| Producător | Château TROPLONG MONDOT |
| Țara | Franta |
| Regiune | Saint Emilion, Bordeaux |
| Decantare | 2h |
| Potențial învechire | 15-25 ani |
Vinificație
Procesul de vinificație al Château Troplong Mondot 2022 a combinat precizia, reținerea și respectul pentru caracterul fructului. După o recoltare manuală atentă și o sortare riguroasă, strugurii au fost complet despicați și fermentați în cuve mici din oțel inoxidabil, cu temperatură controlată, pentru a asigura o extracție delicată și a păstra prospețimea aromatică. Perioada de macerare a durat aproximativ patru-cinci săptămâni, permițând o integrare optimă a culorii și a taninurilor, fără o extracție excesivă. După fermentarea alcoolică, fermentarea malolactică a fost efectuată parțial în butoaie pentru a îmbunătăți textura și rotunjimea. Vinul a fost apoi maturat timp de aproximativ șaisprezece luni într-un amestec de 55% butoaie noi de stejar francez, butoaie folosite o singură dată și foudres mari, atingând un echilibru între structură, puritatea fructului și influența subtilă a stejarului. Această abordare meticuloasă a produs un vin de profunzime și eleganță, fidel stilului rafinat și modern al Troplong Mondot.
Tasting Notes
Nasul este amplu și seducător, dominat de un nucleu intens de fructe negre coapte – mure, prune și cassis, completate de accente generoase de ciocolată neagră, cacao și condimente dulci. Se adaugă nuanțe florale de violete, precum și subtile tonuri de lemn dulce și espresso, conturând un profil aromatic profund și opulent.
Pe palat, vinul se prezintă plin, bogat și voluptuos, cu o textură catifelată și densă. Fructul este concentrat și matur, susținut de taninuri ample, bine coapte, care oferă structură fără a compromite echilibrul. Evoluția este amplă și stratificată, îmbinând puterea cu o anumită finețe caracteristică terroir-ului din Saint-Émilion.
Finalul este lung, intens și persistent, marcat de note de fruct negru, ciocolată amară și condimente, cu o ușoară senzație minerală care adaugă profunzime și eleganță.
