Caracteristici
| An | 2023 |
| Alcool | 13.5% |
| Soi | 100% Pinot Nero |
| Servire | 14–16°C |
| Asocieri culinare |
Carne roșie |
| Sol |
Marne argiloase și marne siltoase |
| Tip | Sec |
| Producător | Cascina Lodola |
| Țara | Italia |
| Regiune | Piemonte |
| Decantare | 1h |
| Potențial învechire | 10-20 ani |
Vinificație
Strugurii provin dintr-o parcelă cu expunere vestică, în zona Cossano Belbo, pe soluri predominant marno-calcaroase.
După recoltare, strugurii sunt în mare parte desciorchinați, dar se păstrează și o mică proporție de ciorchini întregi, pentru a aduce complexitate aromatică și structură.
Fermentația are loc în cuve deschise din ciment, folosindu-se un pied de cuve, cu o perioadă de aproximativ 8–10 zile și cu pigeage-uri regulate pentru extracția delicată a culorii și taninurilor.
După fermentația alcoolică, vinul este transferat în barrique-uri de stejar francez de 225 L, dintre care aproximativ 15% sunt noi. Aici are loc fermentația malolactică, urmată de o maturare de aproximativ 10–12 luni. Vinul este apoi îmbuteliat fără filtrare sau cu intervenții minime.
Tasting notes
Culoare: roșu rubiniu luminos, tipic unui Pinot Nero cu extracție moderată.
Nas: elegant și complex, dominat de căpșuni, cireșe roșii, merișoare și prune, peste care apar treptat note de ierburi uscate, flori, eucalipt și vegetație de pădure.
Odată cu aerarea apar nuanțe mai profunde de pământ umed, frunze uscate, cedru, fum, lemn dulce, cafea și piele, iar barrique-ul contribuie discret cu note condimentate și vanilate.
Gust: proaspăt și precis, cu o aciditate vie și un profil dominat de fructe roșii acrișoare, completate de cireșe negre și prune. Textura este delicată, dar cu suficientă structură, taninuri fine și o ușoară tentă vegetal-condimentată.
Finalul este lung și răcoritor, cu accente de fruct roșu, condimente, ierburi uscate și note minerale.
