Caracteristici
| An | 2025 |
| Alcool | 13% |
| Soi | 100% Moscato |
| Servire | 8–10°C |
| Asocieri culinare | Peste, fructe de mare |
| Sol |
Marne argiloase și marne siltoase |
| Tip | Sec |
| Producător | Cascina Lodola |
| Țara | Italia |
| Regiune | Piemonte |
| Decantare | Fara decantare |
| Potențial învechire | 4-5 ani |
Vinificație
Strugurii sunt culeși manual, în lădițe perforate de 20 kg, în primele zile ale lunii septembrie. După recoltare, sunt supuși unei presări delicate, iar mustul trece printr-o scurtă decantare la rece.
Partea interesantă este fermentația: fermentația alcoolică are loc direct în barrique de stejar francez, la o temperatură controlată de aproximativ 15–16°C. Temperatura joasă este folosită pentru a păstra caracterul aromatic și prospețimea naturală a Moscato-ului.
După terminarea fermentației, vinul rămâne la maturare în barrique aproximativ 8–10 luni, apoi este îmbuteliat. Crama urmărește ca lemnul să adauge structură și complexitate fără să domine aromele soiului; stilul a fost descris chiar ca un Moscato sec realizat într-o interpretare de tip Montrachet.
Tasting notes
Culoare: galben-pai, cu ușoare reflexe aurii.
Nas: foarte intens și aromatic, dar diferit de profilul dulce clasic de Moscato. Apar flori albe și soc, apoi fructe coapte precum piersică galbenă, mango, ananas și pepene galben. Maturarea în lemn adaugă vanilie, patiserie și migdală uscată.
Cu evoluție în pahar poate deveni mult mai complex: au fost descrise și note de fructe uscate, portocală confiată, curmale și miere cu șofran, ceea ce îl duce într-o zonă aproape gastronomică.
Gust: sec, surprinzător de amplu pentru Moscato, cu textură rotundă dată de barrique, dar păstrând aciditate și prospețime bune. Are o componentă clar sărată/sapidă, caracter aromatic persistent și o ușoară tentă balsamică. Finalul este lung, cu o senzație de migdală.
